L'ANSES (L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) a récemment mis à jour les recommandations nutritionnelles pour la population française.

Les nouvelles valeurs publiées en avril 2021 constituent les références en vitamines et minéraux pour la population française. Elles remplacent les valeurs de 2016, pour les adultes en bonne santé, et les valeurs de 2001, pour les populations spécifiques (nourrissons, enfants, adolescents, femmes enceintes, femmes allaitantes et personnes âgées).

Afin de continuer à offrir les meilleures fonctionnalités à tous les diététiciens et professionnels de la nutrition, Nutrium a récemment ajouté ces nouvelles recommandations nutritionnelles au logiciel. Il est ainsi plus facile de créer des plans alimentaires parfaitement adaptés aux besoins nutritionnels de tous les patients.

Découvrez-en plus sur ces nouvelles Valeurs Nutritionnelles de Référence !

Valeurs Nutritionnelles de Référence

Selon l'EFSA, « les termes généraux « valeurs nutritionnelles de référence » (VNR) désignent un ensemble de valeurs alimentaires numériques qui guident les professionnels quant aux quantités de nutriments nécessaires pour maintenir l’équilibre alimentaire d’une personne ou d’un groupe de personnes par ailleurs en bonne santé ».

Ces termes généraux couvrent les besoins nutritionnels moyens (BNM), besoin moyen au sein de la population, la référence nutritionnelle pour la population (RNP), l'apport satisfaisant (AS), l'intervale de référence pour les macronutriments (IR) et encore la limite supérieure de sécurité (LSS), l'apport journalier chronique maximal d'une vitamine ou d’un minéral susceptible de ne pas présenter d'effets indésirables sur la santé de la population.

Les VNR présentées sur cet article et sur le logiciel Nutrium sont exprimées en tant que Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP) ou Apport Satisfaisant (AS), quand la RNP n'est pas définie.

Référence Nutritionnelle pour la Population (RNP)

La Référence Nutritionnelle pour la Population, ou RNP, correspond à l’apport qui couvre en théorie le besoin d'environ 97,5% de la population considérée, tel qu’estimé à partir des données expérimentales.

Cette définition correspond à celle du terme « apport nutritionnel conseillé » (ANC), qui n’a plus cours aujourd’hui et qui était également utilisé par extension pour l’apport satisfaisant (AS).

Apport Satisfaisant (AS)

L’Apport Satisfaisant, ou AS, est défini comme l’apport moyen d’une population ou d’un sous-groupe pour lequel le statut nutritionnel est jugé satisfaisant.

Nouvelles Valeurs Nutritionnelles de Référence

Nous présentons sur les tableaux ci-dessous les nouvelles Valeurs Nutritionnelles de Référence en vitamines et minéraux pour les adultes de plus de 25 ans. La VRN est présenté sous forme de RNP ou AS, quand la RNP n'est pas disponible.

Vous pouvez avoir accès aux recommandations pour tous les groupes de la population en accédant à Nutrium.

  
Vitamines
VNR (H / F)
 
Vitamine A
750 / 650 μg
RNP
Vitamine B1
0,1 / 0,1 *
RNP
Vitamine B2
1,6 / 1,6 mg
RNP
Vitamine B3
1,6 / 1,6 mg EN/MJ
RNP
Vitamine B5
6 / 5 mg
AS
Vitamine B6
1,7 / 1,6 mg
RNP
Vitamine B8
40 / 40 μg
AS
Vitamine B9
330 / 330 μg
RNP
Vitamine B12
4 / 4 μg
AS
Vitamine C
110 / 110 mg
RNP
Vitamine D
15 / 15 μg
AS
Vitamine E
10 / 9 mg
AS
Vitamine K
79 / 79 μg
AS
Choline
400 /400 mg
AS

Tableau 1 : Valeurs Nutritionnelles de Référence en vitamines pour les adultes de plus de 25 ans.
* La RNP de la vitamine B1 s'exprime en mg/MJ d'énergie consommée.

  
Minéraux
VNR
 
Calcium
950 / 950 mg
RNP
Chlore
2300 / 2300 mg
AS
Cuivre
1,9 / 1,5 mg
AS
Fer
11 / 13,5 mg
RNP
Fluor
3,4 / 2,9 mg
AS
Iode
150 / 150 μg
AS
Magnésium
380 / 300 mg
AS
Molybdène
95 / 95 μg
AS
Phosphore
550 / 550 mg
AS
Potassium
3500 / 3500 mg
AS
Sélénium
70 / 70 μg
AS
Sodium
1500 / 1500 mg
RNP
Zinc
11,7 / 9,3 mg
AS

Tableau 2 : Valeurs Nutritionnelles de Référence en minéraux pour les adultes de plus de 25 ans.

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