La Nutrición en las Noticias | Edición nº 3

¡La Nutrición en las Noticias regresó! Y esta vez colaboramos con Harriet Smith de la página web surreydietitian.com para ofrecerte las últimas noticias sobre nutrición en todo el mundo.

Consulta en este artículo lo que se ha pasado en el mundo de la nutrición en los últimos tiempos.

Alimentos ultraprocesados relacionados con un mayor riesgo de muerte temprana

Dos estudios europeos recientemente publicados proporcionan evidencia adicional y sugieren que los alimentos procesados pueden ser perjudiciales para nuestra salud.

El primer estudio fue un estudio prospectivo de cohorte francés que analiza el riesgo de enfermedad cardiovascular. Más de 100,000 participantes de al menos 18 años de edad fueron seguidos durante cinco años, y sus dietas fueron examinadas utilizando un método de recordatorio del consumo de las últimas 24 horas, seis veces durante el estudio de cinco años.

Según el estudio, un mayor consumo de alimentos ultraprocesados está asociado con mayores riesgos de enfermedades cardiovasculares, coronarias y cerebrovasculares.

El segundo estudio es un estudio prospectivo de cohorte español, realizado en casi 20,000 adultos durante 15 años (1999 - 2014). Fueron seguidos cada dos años y se les evaluó su ingesta de alimentos ultraprocesados a través de un cuestionario de frecuencia de alimentos.

El estudio concluyó que comer más de cuatro porciones de alimentos ultraprocesados por día aumentaba el riesgo de mortalidad por todas las causas en casi dos tercios (62%). Por cada porción adicional de alimentos ultraprocesados, el riesgo de mortalidad por todas las causas aumentó en un 18%.

Los titulares de los periódicos ciertamente han sido sensacionalistas; mientras que ambos estudios sugieren una asociación entre los alimentos ultraprocesados y la salud adversa, se necesitan estudios adicionales para establecer la causalidad.

Mientras tanto, es más saludable tener una dieta que se compone principalmente de alimentos no procesados, como frutas, verduras, carnes magras y pescado, cereales integrales, legumbres y grasas saludables. Pero eso no significa que los alimentos ultraprocesados no puedan disfrutarse como un tratamiento ocasional.

Lo que comes en el trabajo es importante

Un nuevo estudio estadounidense mostró que los empleados de un hospital de una grande ciudad que compraron alimentos poco saludables tenían más probabilidades de tener una dieta poco saludable fuera del trabajo, tener sobrepeso u obesidad, teniendo factores de riesgo para la diabetes y las enfermedades cardiovasculares en comparación con sus compañeros que tomaron decisiones más saludables.

El estudio transversal incluyó a 602 empleados que regularmente compraban alimentos de la cantina del trabajo. Las puntuaciones de compra saludables y las puntuaciones de alimentación saludable se calcularon para cada participante, en base a dos recordatorios del consumo de las últimas 24 horas. También se les midió la presión arterial, el IMC y la HbA1c, y se utilizaron datos clínicos e información autoinformada para determinar si los participantes tenían hipertensión o (pre)diabetes.

Aunque este estudio sugiere que la compra de alimentos saludables está asociada con dietas generales más sanas y un menor riesgo de enfermedad, se necesitan más ensayos controlados aleatorios para descartar posibles factores de confusión y confirmar la causalidad.

El Reino Unido celebra la semana de los Dietistas

El Reino Unido ha celebrado la Semana de los Dietistas (3 de junio - 7 de junio), una iniciativa que tiene como objetivo sensibilizar a la población sobre la importancia del trabajo de los dietistas.

El tema de este año ha sido #WhatDietitiansDo para explicar la diversidad de la profesión dietética y justificar la inversión en servicios dietéticos. Uno de los aspectos más destacados de la Semana del Dietista incluyó un concurso fotográfico en el que más de 150 dietistas entraron en las fotos, desafiando la suposición de que los dietistas solo recomiendan dietas para la pérdida de peso.


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